Desposte:

La Línea de Desposte

Nuesta línea de desposte contempla una combinación de conceptos de desposte en reil colgando y en mesón. Las máquinas de envasado al vacío son de tipo campana con sello doble, seguido por un túnel de recogimiento de agua caliente.

La capacidad de la línea es de 120 a 140 cabezas por día.

Natualmente, como anexo al área de desposte, contamos con cámaras de acopio para los cuartos en espera para desposte y áreas de frío y congelados para nuestros productos terminados. Los productos congelados pasan primero por el congelador de placas antes de ingresar a la zona de -18 grados.

El sistema de desposte es totalmente computarizado con un control por lote y por cuarto, con control de las entradas a la sala y salidas para obtener una total trazabilidad de la producción en adición a un control sobre los rendimientos.

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